福建将开展校园食品安全专项行动 要求学校严格对照标准规范提供餐饮服务

福建将开展校园食品安全专项行动 要求学校严格对照标准规范提供餐饮服务近日,福建省食品安全办公室等五个部门发布了《福建省校园食品安全调查整改专项行动实施计划》,于2024年1月至6月联合开展校园食品安全调查整改专项行动。

重点内容如下:

(1)督促学校认真履行主体责任

1.严格按照标准规范提供餐饮业务。督促学校按照《餐饮服务一般卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,规范食品生产加工行为,认真落实校长(校长)责任制,整理学校各类食品安全管理制度和工作要求,将食品安全工作纳入学校年度重点任务,依法配置食品安全监督员,加强日常调查,及时整改发现的问题。

2.定期对鼠(虫)害进行消毒防治。督促学校配备完整的病媒虫害防治设施,确保鼠、蚊、蝇、蟑螂等病媒生物的有效防治。

3.建立校外餐饮单位准入、日常管理、评估和退出机制。督促学校从县级教育部门选定的校外餐饮单位名单中投票选择校外餐饮单位。福建将开展校园食品安全专项行动

(二)加强校园食品安全属地管理责任

4.落实“保障”责任。明确党委、政府负责人的第一责任人,自觉履行组织协调,督促落实校园食品安全属地管理责任。

(三)压实行业主管部门的责任

5.加强日常管理。根据“管理行业必须管理安全”的需要,对校园食品安全工作负责。将学校食品安全工作纳入评价指标,纳入学校监督评价体系,部署食品安全校长(校长)责任制,指导和督促学校加强食品安全教育和日常管理,建立健全食品安全相关管理体系。

6.实施“互联网”明亮的厨房和明亮的炉子”项目。督促和指导学校通过将视频信息接入学校或教育部门的网页、应用程序和第三方平台,积极实现“互联网”明厨亮灶”。

7.实行集中就餐陪餐制度。要求中小学、幼儿园建立集中就餐陪餐制度,每顿饭由学校相关负责人和学生共同用餐。

(四)压实监督机构责任

8.严厉查处危害校园食品安全的犯罪行为。根据校园食品安全的特点,进一步重点关注米、面、油、肉、蛋、牛奶等关键类型,严厉打击有毒有害食品、不符合安全标准的食品和假冒伪劣食品的生产和销售。

9.严格的许可证管理。严格进入学校食堂,建立供应商管理评价体系,配备专职食品安全人员,加强学校食堂许可证管理,建立合同经营公司食品安全信用档案。

10.加强监督检查。结合春季开学,加强校园食品安全监督,对校外餐饮单位和学校食堂实行全覆盖监督管理,深入调查腐败变质、超过保质期的食品原料等食品安全风险。

11.加强食源性疾病的防治。指导学校开展食源性疾病预防知识教育。

(五)规范承包经营行为

12.建立承包经营单位的选择机制。督促学校严格按照招标程序组织招标,选择合格、有能力、社会信誉良好的经营单位,避免简单粗暴的“随机选择”或“高价”方式。

13.建立承包经营公司的监督制度。督促学校加强对承包经营公司实施食品安全管理制度、履行食品安全责任的日常管理,严格限制分包分包,坚决纠正学校“一包”、“只包”等突出问题。福建将开展校园食品安全专项行动

(六)加强制度机制建设

14.加强部门合作。贯彻落实国务院食品安全办公室关于加强校园食品安全的实施意见,加强统筹协调,密切部门合作,形成合力。

15.建立长期机制。地方教育、公安、卫生、市场监督等部门可以制定标准和规范制度,加强校园食品安全管理,完善校园食品安全管理的长期机制。

(7)进一步推进点题整改工作

16.进一步加强中小学餐饮和学校食堂食品安全“问题整改”工作。继续加强监督检查,增加检查频率,以问题为导向,采取有针对性的措施,重点处理师生和家长强烈反映的突出问题,提高整改工作的准确性。

17.加强社会共同治理。畅通校园食品安全投诉举报渠道,鼓励购买食品安全责任保险,邀请“两代表一成员”和各界人士参加监督执法检查的全过程。

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