海昏侯考古又有重大发现

 海昏侯考古又有重大发现记者从郑州大学历史文化遗产保护研究中心获悉,该中心研究小组在初步研究的基础上,首次对海昏侯墓出土的蒸馏器进行了模仿和实验,证实它确实具有蒸馏酒的功能。这推动了几千年来中国蒸馏酒技术的可能性。

 郑州大学历史文化遗产保护研究中心主任韩国河说:“这一新发现纠正了李时珍《本草纲目》中的流行观点,即“烧酒不是古方,而是在元代创立其法”,将中国蒸馏酒的出现时间提前到西汉阶段,改写了中国酿酒工艺史。”。

 发布哥了解到,海昏侯墓的酒具库出土了一台黄铜蒸馏器,由天锅、筒形器和釜组成。长期以来,学术界对其使用方式和蒸馏目标有不同的看法。

 郑州大学历史文化遗产保护研究中心教授姚志辉说:“蒸馏器可用于生产蒸馏酒,也可用于丹砂和花露的蒸馏和纯化。”,根据器物的类型、材料和原料反应条件,可以排除蒸馏纯化丹砂和花露的概率,“综合器物出土位置、残留信息、刘贺的身份背景和器物结构设计,并利用不同的原料对仿造设备进行实验。在获得充分的测试数据后,可以确认这是一套初始蒸馏酒设备。”。

 通过技术分析,研究小组还确定了海昏侯墓出土蒸馏器中天锅的正确使用方法是将手向下。在此基础上,根据1:2比例仿造器,分别以固体发酵谷物、液体啤酒和黄酒为原料,在釜中蒸馏,在箅子上蒸馏。

 “试验数据显示,无论是在炉排上还是在水壶里蒸馏,每次都能获得现代意义上的蒸馏酒产品,蒸馏效率都在70%以上。”姚志辉说,海昏侯墓出土的蒸馏器在尺寸、结构、使用方法、操控连续性等方面都符合并满足蒸馏酒生产的需要,既能保证蒸馏效率和产量,又能兼顾葡萄酒的口感和度数。

 目前,上述研究成果已在全国中文核心期刊《中原文物》上发表

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