只有一个土灶台、一口大铁锅，却要给560多名学生提供饭菜！菜还没做完，先做的就凉了！桦南县这所学校的厨房设备陈旧老化，咋解决？

原标题：只有一个土灶台、一口大铁锅，却要给560多名学生提供饭菜！菜还没做完，先做的就凉了！桦南县这所学校的厨房设备陈旧老化，咋解决？

编者按：一餐一道菜，每月有一半的时间都在吃泡面，在我省一些乡村学校，留守儿童、农民工子女或是贫困学生没有条件顿顿都吃营养午餐，所以《新闻夜航》发起爱心厨房公益项目，希望帮助有需求的学校援建爱心厨房。最近有一位老厨师跟我们说，他所在的学校有食堂，但是想每顿给孩子们多做几道菜，却不那么容易。

全文共2105字，阅读大约需要5分。

张成群是桦南县孟家岗镇中心校食堂的厨师，给孩子们做了12年的饭。每周一到周五，张成群凌晨三点多就要起来准备早餐，一直忙活到晚餐结束。

• 记者 这一天得掏几遍灰？
• 桦南县孟家岗镇中心校食堂 厨师 张成群 得三遍，一天得做三顿饭。
• 记者 不掏灰它不着是吗？
• 桦南县孟家岗镇中心校食堂 厨师 张成群 对对。

一个土灶台、一口大铁锅，是张成群唯一的炒菜工具。因为一天要做三顿饭，如果每顿都重新点火烧煤，肯定来不及，所以灶坑里的火只要周一点着，就连着五天都不能灭，张师傅也是全天24小时不能离开学校。

• 桦南县孟家岗镇中心校食堂 厨师 张成群 做的时候就压上了，不让它起火，用的时候就推上风车，它就着了。
• 记者 那您晚上也得在这儿看着吗？
• 桦南县孟家岗镇中心校食堂 厨师 张成群 晚上我在这屋。
• 记者 不会有一氧化碳什么的吗？
• 桦南县孟家岗镇中心校食堂 厨师 张成群 有是有，我那屋关得严，这屋那边的门都敞着。

孟家岗镇中心校是1946年建校，随着学校的发展，后期学校有了宿舍，2006年还有了自己的食堂。十多年前，乡村学校能有这么大的食堂、这么整洁的厨房，条件算是不错的了，那时候张师傅每顿能炒两个菜，孩子们也都吃得饱饱的。但近些年，生活水平提高了，学校希望张师傅能每顿给孩子提供四个热菜，这可难住他了。

• 桦南县孟家岗镇中心校食堂 厨师 张成群 中午就是四个菜，炸两个、炒两个。
• 记者 正常咱一个锅能炒几个？
• 桦南县孟家岗镇中心校食堂 厨师 张成群 正常就炒俩。
• 记者 炒两个也得是快菜呗？
• 桦南县孟家岗镇中心校食堂 厨师 张成群 对。

张师傅说，现在全校560多名学生，他每天除了要给65名住宿生准备早晚餐，还得给中午不回家的260多个孩子提供午餐。一口锅，炒四个热菜根本实现不了，一是时间不够，二是菜没做完，先做的就凉了。为了勉强合格，学校和他能想到的办法就是拿水果凑数。

• 厨房工作人员 每天用之前先把碗用锅煮一下。
• 记者 消毒柜不好使吗？
• 厨房工作人员 灯不亮了。
• 记者 每天给碗消毒也挺耗时的啊。
• 厨房工作人员 对。

最近消毒柜坏了，用开水给餐具消毒，又占用了大铁锅，眼瞅着晚餐时间就快到了，张师傅催促着大家又忙起来了。

• 记者 这屋也太呛了，没有排烟的设备吗？
• 桦南县孟家岗镇中心校食堂 厨师 张成群 没有。
• 记者 那个是啥呀？

• 桦南县孟家岗镇中心校食堂 厨师 张成群 那个都坏了。
• 记者 我看您这一炒菜都跑出去了，都怕呛是不是？
• 桦南县孟家岗镇中心校食堂 厨师 张成群 都怕呛，我这也呛惯了。

因为厨房设备陈旧老化，这里的设备坏了修，修了坏，这不，由于蒸饭柜坏了一半，孩子们想吃到张爷爷的拿手菜，就不太容易了。

• 记者 你最喜欢爷爷做的哪个菜？
• 桦南县孟家岗镇中心校 学生 崔雅轩 鸡蛋糕。
• 记者 爷爷最拿手的菜是什么菜？
• 桦南县孟家岗镇中心校 学生 宋秋萍 鸡蛋糕。

• 记者 爷爷做饭好不好吃？
• 桦南县孟家岗镇中心校 学生 李俊 好吃。
• 桦南县孟家岗镇中心校食堂 厨师 张成群 （蒸饭柜）这面坏了。
• 记者 原来两面都能用的时候，就这边蒸鸡蛋糕，这边蒸饭呗？

• 桦南县孟家岗镇中心校食堂 厨师 张成群 对。

• 记者 那孩子们愿意吃怎么办？
• 桦南县孟家岗镇中心校食堂 厨师 张成群 那要想蒸就得早点蒸饭了。
• 记者 早点蒸饭容易凉吧？
• 桦南县孟家岗镇中心校食堂 厨师 张成群 容易凉，就蒸完鸡蛋糕，再把饭放里热一下。

张师傅说，他现在只有周五的时候能多给孩子们做点好吃的，因为周五不用准备晚餐，所以准备的时间充分，那天的预算也比较足，孩子们最盼着的就是周五，而张师傅最高兴的事，就是看着孩子们把他做的菜都吃光。

• 记者 看着孩子们把菜都吃光了心里是不也可高兴了？
• 桦南县孟家岗镇中心校食堂 厨师 张成群 是，他要剩下不吃菜，真就不高兴。

这些年，张师傅一直有个愿望，就是希望自己的厨房能升个级，哪怕有两口锅，每顿就能给孩子们多做两个菜，给厨房改造升级，不仅是张师傅的心愿，也是孟家岗镇中心校一直想解决的难题。

• 桦南县孟家岗镇中心校 校长 刘佳伟 就土灶，一个锅灶，它也确实限制孩子饮食上的多样性和丰富性。这些年有一些新建的食宿楼，都有很完备的食堂配套器具，由于咱们食堂2006年成立，目前还没有解决的好办法。

刘校长说，桦南县教育部门为了能给孩子们提供更优质的学习环境，三年来先后给孟家岗镇中心校投入了200多万元，用于操场、多功能教室的建设、还有师资力量的注入，但对于个别食堂设备陈旧老化的问题，暂时还没有这笔专项的资金，只能保障维修已坏的设备，所以学校现在能做的就是勉强为孩子们提供一个及格的食堂。

• 桦南县孟家岗镇中心校 校长 刘佳伟 工人很辛苦，孩子们吃的菜在这种条件下还不那么丰富。目前我们学校食堂的状况，相关部门有食堂的管理标准，我们只能在不违规的前提下，尽最大努力让孩子们吃得好一些。

今年是我们《新闻夜航》开办20年，为了能让更多的孩子受益，我们将和黑龙江省青少年发展基金会合作，计划在全省选出20处，有类似需求的乡村学校，筹建爱心厨房。爱心厨房会给学校提供先进的厨房设备，让孩子们能吃到营养、多样、卫生、安全的饭菜！

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记者：魏雯雯、王中武

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