蒙眼切菜、面团吹“气球” 郑州职校师生秀厨技

原标题：蒙眼切菜、面团吹“气球” 郑州职校师生秀厨技

图为该职业学校学生蒙眼切菜秀刀工。韩章云 摄

图为该校学生在制作奶油蛋糕。韩章云 摄

图为该校师生进行面食技艺的展示。韩章云 摄

图为该校学生花式调酒。韩章云 摄

中新网河南新闻5月26日电(记者 韩章云) 蒙眼切菜、面团吹“气球”、花式调酒……5月23日，郑州市一职业学校的在校师生向公众展示厨艺成果，大秀厨技，各色菜系、甜点、面点不仅外观设计上精巧而独特，且色香味俱全，让人大开眼界。

“学校自建校以来，一直专注烹饪教育，注重学生在实际操作中掌握扎实的技能。坚持专业和课程设置与市场接轨，培养满足企业需求的综合素质强、专业技能好的人才。”郑州新东方烹饪学校校长薛军表示，将企业引进校园，将课堂搬到企业，校企合作共育人才，一直以来都是该校办学的一大亮点。

此次厨艺成果展示，是该校技能教育的一个缩影

记者了解到，该校除了拥有按照酒店后厨标准建立的实训场地，还有全新不锈钢气灶，国内高端水准实习厅、演示厅、刀工练习厅、翻锅练习厅、现代化实训基地、现代化酒店模拟厨房等，教学设施设备齐全且先进。

对于校企合作，薛军说，校企合作是注重培养优质人才，注重学生在校学习与企业实践，注重学校与企业资源、信息共享的“三赢”模式。近年来，学校与多家餐饮企业合作，开启了“校企合作定向班”“金领主厨班”等新型校企合作模式，已经完成了从“学校教育模式”到“校企合作教育模式”的转变。

作者：韩章云

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