【长城评论】“从农田到餐桌”全程监管，石家庄校园餐好样儿的！

原标题：【长城评论】“从农田到餐桌”全程监管，石家庄校园餐好样儿的！

　　如何保障学生“舌尖上的安全”？继校长陪餐制之后，石家庄桥西区实施的一项校园营养餐计划火了。

据介绍，石家庄桥西区制定了学生营养餐实施办法，公开选拔校餐企业，在专业营养师指导下，科学制定营养餐标准和价格，各学校出台校长和家长每日陪餐制度。从田间地头到学生餐桌的链条全程可追溯，种植、加工、仓储、运输、制作全程可视化。

东马路小学学生正在领取午餐。(来源于石家庄改革微信公众号)

这样的“校餐改革”也获得了学校、学生、家长的认可。截至目前，在桥西区46000多名小学生中，33000多名学生选择吃营养餐，在校就餐人数实时增加，取得了良好成效。

孩子的吃饭问题、健康问题是每一位家长的头等大事。自己工作忙顾不上给孩子做饭，把孩子送校外的小饭桌又担心不卫生，近些年时不时被爆出的校园食堂安全、卫生问题，让原本焦虑的家长们更加无所适从。

在这样的现实面前，政府及学校应当主动作为。孩子大部分时间都在学校度过，学校自然是缓解家长们这种焦虑与担忧的最恰当、最合适的突破口。

因此，石家庄桥西区推出的这项营养餐计划可以说正当时。一方面可以解决家长的后顾之忧，改善孩子就餐不健康以及营养缺乏的现状；另一方面提升政府监管效能，用市场化手段压缩小餐桌生存空间。

胡适曾说过，要看一个国家的文明程度，只需要考察三件事，第一件事就是看他们怎样对待孩子。因此，保证孩子健康成长，是全社会的重大课题，更是各级政府义不容辞的责任。而让孩子在学校吃得安全、健康，则是其中最基本的要求。

营养丰富、花样繁多的校餐。(来源于石家庄改革微信公众号)

从之前屡屡爆出的校园食堂安全问题，缺少监督是造成食品安全事件的主要原因之一。社会各界也呼吁，学校要放开手脚，让广大家长参与到学校食堂、餐厅全链条的监督中，官方检查与民间监督相结合，这应是最有效、最可能形成常态的措施之一，最大程度上保障孩子的饮食安全。

石家庄桥西区推出的校园营养餐计划中，将家长纳入到日常监督体系中，包括从食材到餐桌的全过程。可以说，回应了民生关切，同时也给校园餐计划的持续推广加了一道阀门。

校餐改革是一项综合性工程，必然会触动校园内外的各类利益。这就需要政府拿出强有力的改革决心与改革力度克服困难，也要做好善后事宜，平衡好各方利益，协调好各方面的关系，避免出现因改革导致的其他问题。

石家庄桥西区采取的政府主导、市场运作、企业管理、行政监管、社会监督的校餐改革思路，也具有可供借鉴的经验，其他地区不妨试试。

办好校园食堂不简单，但却必须要做好。这需要各级政府负起责任，以对孩子、家长、社会负责的态度，将中央的政策不打折扣地贯彻落实，让监督变得强大。同时，根据当地具体情况，以创新方式，确保校园食堂真正成为“明厨亮灶”，将校园食堂办成学生喜欢、社会放心的样子。(郭慧岩)

作者：郭慧岩

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